De los pucheros a la sofistificación

Actualmente si no tienes una opinión formada sobre asuntos culinarios, no eres nadie. Lo que antes era cosa de abuelas, en esta sociedad trendy que nos rodea la gastronomía está de moda.

El cupcake, el sushi, el street food, el brunch, y otras exquisiteces forman parte de lo más cool, culinariamente hablando. Estar en la vanguardia obliga a entender de maridajes, emplatados, lardeados y otras florituras.

Cocina: más que fogones

Dulces al por mayor BogotáCocina molecular, cocina de fusión, cocina de vanguardia, cocina tecnoemocional, cocina conventual, cocina de laboratorio, cocina orgánica… La cocina de sofistificación lo inunda todo, colmando, incluso, las parrillas de nuestras televisiones con su aroma a competencia despiadada: índices de audiencia bullendo como patatas en una olla a presión y chefs de renombre porfiando protagonismo y maneras.

Hasta nuestras mascotas, en el colmo del desvarío, distinguen entre un lata de sardinillas de un selecto preparado gourmet.

Las rutas gastronómicas pueblan los mapas de nuestra geografía, finuras para paladares refinados en el paraíso de los sentidos.

 

Más allá de nuestras fronteras

Dulces al por mayor BogotáViajar nos ha desvelado también un mundo de sensaciones hasta hace treinta años desconocido para la mayoría de los ciudadanos de a pie. Otras culturas, otras formas de vida y otros sabores que terminaron cautivándonos.

Adentrarse en otros universos es simpatizar también con su cultura gastronómica: kibbeh libanesas rellenas de carne picada; totopos mexicanos con guacamole; ceviche peruano rematado con un suspiro limeño; lamb korma hindú; un largo y suculento etcétera más.

Preparar y reproducir al calor de nuestros fogones las recetas de allende los mares, hoy día resulta de lo más sencillo. Cada vez son más las empresas que se dedican a la importación de delicatesen con nombres exóticos y remotos: Sau Mai De Quan original traído desde la mismísima China; Apple Crumble Pie tan húngaro como el padre del cubo Rubik; Falafel original venido del mismísimo Oriente Medio…

Siropes y toppings USA, mermeladas y cremas UK, dulces al por mayor Bogotá, licores y bebidas URSS… todo es posible en este globalizado universo gastronómico.

¡Umm, se me ha despertado el gusanillo, creo que me decidiré por los dulces al por mayor Bogotá, seguro que me atiborro!

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