Consultoría hostelería: ¿por qué debes convertir a tu personal en un equipo?

Muchos empresarios recurren a la consultoría hostelería con el fin de tener el asesoramiento necesario para ejecutar estrategias que les ayuden a impulsar sus ventas y cuando lo hacen, descubren que les ha faltado invertir en el recurso más importante que poseen: su personal.

Puede que en principio no tengamos esta idea tan clara, pero conforme vayamos profundizando en el mundo de la hostelería, descubriremos que el éxito depende tanto de la formación de los trabajadores como de la calidad del servicio que ellos prestan. Y nosotros somos los responsables de asegurar que ambos elementos se combinen en favor de nuestro negocio.

Ahora bien, podríamos decir que entre ambos objetivos el más sencillo de lograr es el relacionado con la formación. Así pues, ello implica observar las aptitudes de los trabajadores desde que se postulan al cargo y hacer seguimiento a las nuevas tendencias que surgen en su área, a fin de facilitarles las posibilidades de actualización.

Sin embargo, esto no es suficiente para garantizar que ofrecerán una excelente atención o que realizarán sus deberes con responsabilidad. Adicionalmente, es menester que tengan sentido de pertenencia y trabajen en función de objetivos comunes.

En este sentido, es primordial transmitirles la idea de que son un equipo y esto se logra en la medida en la que los involucremos en la toma de decisiones. De igual forma, es fundamental establecer un sistema de recompensas, mediante el cual les mostremos que valoramos su esfuerzo y que su trabajo no solo es de provecho para los propietarios, sino para todos. De esta manera, querrán alcanzar el máximo nivel de rendimiento en cada oportunidad que tengan.

Hay quienes piensan que realizando esta inversión afectan negativamente su estructura de costes y nada más equivocado que esto, porque los trabajadores son los encargados de atender a los clientes y la opinión que estos tengan acerca de nuestro negocio, dependerá en gran parte del buen trato que reciban y de la calidad del servicio prestado.

 

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