Camareros: en búsqueda de la excelencia

Camareros

A los camareros también se les conoce como mozos, meseros o mesoneros. Su función es atender a los usuarios de un establecimiento de venta de comidas o bebidas como restaurante, bar, café, etc. También son contratados individualmente o como parte de una empresa para eventos y ocasiones especiales.

A simple vista pareciera un trabajo sencillo, muchísimos estudiantes lo hacen durante la carrera para ayudarse con sus gastos; sin embargo, no es así. Los buenos meseros se forman sobre la base de la experiencia, la habilidad y la gentileza.

A continuación, algunas recomendaciones de cómo ser un mozo eficiente:

  • Esté siempre apercibido de cuál es tu territorio. Identifica tus mesas claramente y no te equivoques invadiendo el área de otro.
  • Mantente atento a las necesidades de tus clientes. Apenas te llamen, acude o hazles entender que irás con prontitud.
  • No supongas que el usuario ha terminado de comer, pídele permiso antes de retirar los utensilios.
  • Una vez que haya terminado, retira inmediatamente todo. Esto mejora la presencia de la mesa y disminuye posibilidades de accidentes.
  • Apenas los comensales terminen de consumir y lo soliciten, llévales la cuenta, sin causar un innecesario retardo. El que ya terminó, quiere pagar e irse del establecimiento.
  • Sé afable y cordial con todos pero especialmente con los clientes difíciles. Sonríe siempre.
  • No te conformes con servir a las mesas. Da el extra conociendo bien el menú, haciendo sugerencias sobre la especialidad del día o los platillos favoritos de otros clientes.
  • Aprende otro idioma. En cualquier momento te puede tocar atender a un turista extranjero y si eres capaz de expresarte en su idioma le causarás una impresión inolvidable.

Si bien es cierto que de un buen restaurante se recuerda el ambiente, la comida y el momento vivido, hay que reconocer que el servicio también dejará una huella indeleble en la memoria de los comensales. Y será este renglón, más que cualquier otro, el que los mueva a volver, una y otra vez.

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