Salud

Cardiólogo en el Día Nacional del Taco: Te encanta comer solo tacos

Hoy no es martes de tacos sino el Día Nacional del Taco, lo que significa que es un buen día para volver a visitar la limpieza de tacos. Creada por cuatro amigos mientras tomaban una ronda de margaritas y hablaban sobre su alto consumo de alimentos comunes, la dieta es tan atractiva que Jennifer Aniston ordenó el libro en medio de una entrevista después de que el reportero lo mencionara durante su publicación.

Es una parodia de los típicos planes alimentarios restrictivos, y la cocreadora y autora Molly Frisinger enfatiza que debe tomarse como una broma, llamándolo una «limpieza para el alma».

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«Muchas personas me dicen que se sintieron mucho más felices haciendo la limpieza de Taco», dice Frisinger. «No creo que mucha gente nos mencione su peso de una forma u otra».

La premisa es simple: comer tacos para el desayuno, el almuerzo y la cena. Puedes comer lo que quieras como refrigerio, y se recomienda encarecidamente complementar los tacos con tequila, dice Frisinger. Y aunque la mayoría de las limpiezas son prolongadas, como Whole30 de un mes, las personas pueden seguir este plan durante uno, tres, siete o 30 días.

Hay una advertencia adicional. La limpieza es vegana, lo que podría cambiar las cosas si te encantan las tortillas rellenas de carne asada en lugar de col rizada y batatas. Pero si eso no lo detuvo, la dieta de tacos tiene muchos beneficios para la salud, a pesar de ser la mitad de la historia.

«Creo que la idea es realmente buena», dice Eugenia Gianos, cardióloga de NYU Langone Health. «El hecho de que esté promoviendo una dieta vegana es una ventaja».

Gianos explica que cuando se trata de comer para la salud, las investigaciones muestran que las dietas mediterránea y vegana son las mejores para reducir el riesgo de cáncer y enfermedades cardíacas, siempre que se realicen correctamente.

«Comer vegano automáticamente te ayudará a tener una dieta más saludable», dice Liz Sanders de la Fundación del Consejo Internacional de Información Alimentaria. «Una dieta basada en plantas puede ser poco saludable si carece de nutrientes clave».

Para asegurarse de que su limpieza nutra más que solo su alma (como se pretendía originalmente), Gianos ofrece tres consejos:

Evite las conchas altamente procesadas

El cardiólogo advierte contra el consumo de tortillas de maíz altamente procesadas para cada taco. En su lugar, opte por una variedad de «conchas» integrales, como pitas o tortillas de harina.

Experimento con redes

Una de las mejores características de la dieta es que la cáscara del taco es en realidad solo un conducto para entregar alimentos saludables como la col rizada, la calabaza y los plátanos. Gianos sugiere preparar una variedad de verduras, frutas, grasas buenas, aguacates y nueces para que puedas armar fácilmente el relleno a la hora de comer.

Limite sus Margaritas

Gianos dice que una de sus preocupaciones es la visión liberal del alcohol del libro. Si realmente desea seguir el plan por razones de salud, es mejor evitar el capítulo de «suplementos» que contiene recetas de margaritas.

Para cualquiera que esté considerando volverse vegano, adoptar la limpieza de Taco podría ser una forma saludable (y más tolerable) de dejar los productos de origen animal.

“Creo que toda esta idea con los tacos es bastante interesante porque sugiere que se puede hacer de una manera rápida, divertida y fácil”, dice Gianos.

Feliz Día Nacional del Taco: sal y limpia.

Editorial TNH

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