Salud

Niño se queda ciego después de comer solo carne, papas y granos para la ‘dieta de tratamiento del eccema’

| Cuando se trata de la salud del corazón, a menudo se habla de la importancia de una buena dieta, pero se habla menos de los efectos de lo que come en la salud de los ojos. El caso de un niño de 11 años en Canadá que se quedó ciego después de no comer verduras es un buen recordatorio de que la dieta también es importante para nuestra visión.

Un informe sobre el niño no identificado, publicado en , dijo que había tenido problemas de visión durante ocho meses, incluida ceguera nocturna, sensibilidad a la luz y pérdida gradual de la visión. Los médicos señalan que solo podía detectar movimientos de la mano a una distancia de hasta 11 pulgadas de su cara. Aparte de los problemas de visión, el niño no tenía otras preocupaciones: no tenía dolor, dolor de cabeza ni fiebre.

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Además, sufrió durante mucho tiempo ojos secos y desarrolló algo llamado manchas de Bitot. Las manchas tienen una apariencia espumosa y son un signo de deficiencia de vitamina A, según la Academia Estadounidense de Oftalmología. Las pruebas confirmaron que el niño tenía un nivel bajo del nutriente, midiendo 14,33 microgramos por decilitro. El informe señala que los rangos saludables se encuentran entre 25,79 y 48,71 microgramos.

La deficiencia severa de vitamina A del paciente fue el resultado de una dieta restrictiva que consistía únicamente en papas, cerdo, cordero, manzanas, pepinos y Cheerios. Los médicos explicaron que el niño sufría de eccema inducido por los alimentos, que era la causa de su dieta nutricionalmente deficiente. Los alimentos ricos en vitamina A incluyen zanahorias, batatas, verduras de hoja verde, pescado e hígado.

Se utilizaron una serie de megadosis de vitamina A para tratar al niño, lo que ayudó a aclarar las manchas de Bitot y le devolvió una visión de 20/800. Cualquier valor superior a 20/200 se considera legalmente ciego y es probable que la pérdida de visión del paciente sea permanente.

Aunque es poco común en América del Norte, la Organización Mundial de la Salud (OMS) afirma que la deficiencia de vitamina A es la causa más común y prevenible de ceguera en los niños. La ceguera, que afecta principalmente a los países en desarrollo, particularmente en África y el sudeste asiático, aumenta el riesgo de infección, enfermedad e incluso la muerte.

Debido a que los suplementos y los alimentos enriquecidos con vitaminas son comunes en los países occidentales, la situación es muy rara. El Dr. Mark Steele, oftalmólogo pediátrico de NYU Langone, dice que está sorprendido por la situación.

«Estoy muy impresionado de que haya desarrollado eso, para ser honesto», dijo, y señaló que los Cheerios están mejorados con vitaminas.

«En todos mis años de ver a cientos de miles de niños, solo he visto un caso de esto», le explica a un paciente que solo comía palitos de pollo. Steele dice que no hay una línea de tiempo sobre cuánto tiempo tomaría una dieta pobre para afectar la salud de los ojos, pero estima que la visión puede deteriorarse después de seis meses sin una nutrición adecuada.

Aunque nuestras dietas occidentales no nos hacen propensos a la ceguera, puede causar otros problemas de visión. Steele cree que nuestros alimentos altamente procesados ​​tienen demasiados ácidos grasos omega-6 y no suficientes omega-3, lo que puede contribuir a problemas oculares como degeneración macular y cataratas en los ancianos, así como quistes y ojos secos en los niños.

¿Su mejor consejo para comer para la salud de los ojos? Siga el lema del autor de alimentos Michael Pollan: «Coma alimentos, no demasiado, principalmente plantas».

Editorial TNH

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