Estados Unidos

Mujer comparte cómo hacer verdadero chocolate casero con semillas de cacao ‘podridas’

La guía de un chef para hacer barras de chocolate con semillas de coco fermentadas captó el interés de Internet.

My Nguyen ha reunido a una gran cantidad de personas por sus recetas saludables y trucos de cocina casera en las redes sociales, incluido el manual de la barra de chocolate, que ha logrado 51 millones de visitas increíbles en YouTube desde su publicación en septiembre de 2021.

Nguyen dijo que el video hizo estallar su canal de YouTube de la noche a la mañana, ganando 100.000 suscriptores en 24 horas.

«¡Realmente cambió mi carrera, hacer chocolate!» ella dijo.

En el video, Nguyen mostró cómo martillaba una vaina de cacao para quitarle las semillas y las fermentaba durante siete días. Después de ese período, incluso el experimentado chef retrocedió ante el olor a semillas.

“Voy a cambiar estas semillas de cacao hervidas, podridas y fermentadas y hacer chocolate”, dijo.

Luego, Nguyen horneó las semillas a 400 grados durante 12 minutos y les quitó las cáscaras para exponer las semillas de cacao.

Luego mezcló las puntas de cacao con azúcar y aceite de coco. Tras congelar la mezcla en una bandeja durante 30 minutos, mantuvo el resultado oral: una barra de chocolate perfecta.

Millones de espectadores se han quedado asombrados con la transformación de semillas de coco podridas en un delicioso postre.

“Todavía no entiendo cómo alguien abrió la cápsula, miró la larva extraterrestre pegajosa que había dentro y dejó que se pudriera antes de tostarla, triturarla con azúcar y aceite y hacer chocolate”, reflexionó un comentarista.

Nguyen dijo que si bien la audiencia disfrutó de muchos de sus videos por su aptitud para la vida cotidiana, fue el factor de interés lo que diferenció su video de chocolate.

“No creo que nadie pida 40 dólares en vainas de cacao y las fermente durante una semana y luego haga dos barras de chocolate con ellas”, dijo. «Lo interesante fue que era más educativo».

A medida que la industria de los restaurantes continúa sufriendo los efectos del COVID-19, muchos chefs han abogado por el cierre de restaurantes y diseños de vacaciones. De los 20,5 millones de empleos perdidos en abril de 2020, alrededor de 5,9 millones, casi un tercio, estaban en la industria de restaurantes, según un informe del Departamento de Trabajo de EE. UU. Varios chefs recurrieron a YouTube, TikTok, Instagram y Twitter para acceder a los consumidores que comen menos y tratan de mejorar su cocina casera.

Mujer comparte cómo hacer chocolate casero

Si bien la Asociación Nacional de Restaurantes predijo en febrero que las ventas de los restaurantes aumentarían este año, el grupo dijo que el aumento de los costos laborales y de los alimentos continuaría con la lenta recuperación de la industria. Las ventas en 2022 se mantendrán por debajo de los niveles previos a la pandemia cuando se ajusten a la inflación, según el «Informe del estado de la industria de restaurantes».

Editorial TNH

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